faites cuire vos viandes vous même directement sur nos pierres chaudes ! ambiance conviviale garantie... surtout avec les frites maisons et la petite sauce maison au choix (BBQ, moutarde à l'ancienne, poivre de Penja, Chorizo grillé, mayonnaise curry-estragon, et encore d'autres en fonction des saisons !)
La recette du moment
nous vous proposons une recette différentes histoire de voyager un peu plus loin.
Aujourd'hui c'est poulet Terre de feu (aux épices indiens Mapuche)
150g :
19.00€
- 250g :
24.00€
La pierre gourmande
assortiment de 3 viandes natures 100% francaises : Boeuf, Poulet et Canard
150g :
17.00€
- 250g :
22.00€
LA PREMIUM BOEUF
morceaux de viande sélectionnée et maturée par notre boucher. Race actuelle : Limousine
150g :
23.00€
- 250g :
30.00€
Boeufs aux oignons et épices Tandoori Massala
mélange emblématique de l'Inde qui possède une saveur légèrement fumée et salée, chaude et pourtant fraîche, et subtilement piquante. Sa préparation est à base de coriandre en poudre, gingembre, cardamome, ail, origan, fenugrec, cumin, cannelle, poivre, piment, muscade, clous de girofle, macis, laurier, moutarde et sel.
150g :
19.00€
- 250g :
24.00€
Boeuf aux échalottes et 3 poivres de Penja (noir, blanc & fumé)
les notes animales et les arômes mentholé du poivre blanc, les notes acidulées, chaudes et mordantes du poivre noir, et la longueur en bouche des notes camphrées du poivre fumé en font un subtile mélange associé à la douceur de l’échalote
150g :
19.00€
- 250g :
24.00€
Boeuf Chimichurri Pampeano
Mélange d'herbes et d'épices très populaire en Argentine. Il se compose de persil, ail, origan, coriandre, sel et d'un peu de piment, mais juste ce qu'il faut pour exciter vos papilles...
Intense et pénétrant comme un pas de tango, le chimichurri est devenu la star de la maison évidemment !
150g :
19.00€
- 250g :
24.00€
Canard au miel, soja et thym
le grand classique d'inspiration asiatique du canard mariné au miel avec la sauce soja salée et une pointe de thym
150g :
19.00€
- 250g :
24.00€
Canard façon thaÏ
Le curry vert est un mélange raffiné frais et légèrement piquant, composé principalement de paprika, céleri, estragon, gingembre et citronnelle. Associé au sésame et à la coriandre, c'est un voyage direct vers l'esprit Thaï
150g :
19.00€
- 250g :
24.00€
Poulet gingembre citron vert
célèbre association d'origine asiatique avec la puissance et la fraîcheur du gingembre frais et le peps du citron vert
150g :
19.00€
- 250g :
24.00€
Poulet aux épices du Maroc "Raz El Hanout"
Le raz el hanout est un mélange d'épices traditionnel du Maroc. Ses saveurs chaudes et envoûtantes associées aux poivrons et à la coriandre s'accorderont à merveille avec le poulet.
150g :
19.00€
- 250g :
24.00€
Poulet coco et curry de Madras
la douceur légèrement sucrée du coco et la saveur piquante, chaude et parfumée du curry de Madras, ville portuaire au sud-est de l'Inde. mélange composé de coriandre, de curcuma, de graines de moutarde, de fenugrec, de poivre, de cumin, de farine, de piment, d'ail, de fenouil et de sel
150g :
19.00€
- 250g :
24.00€
Poulet aux épices Colombo et amandes grillées
assemblage d’épices traditionnellement utilisé dans la cuisine Antillaise, aux parfums sucrés anisés et associés aux amandes juste torréfiées
devenu incontournable sur la carte des PF ! haché et préparé à la minute pour un maximum de saveurs, et servi avec les frites maisons et la petite sauce maison au choix (BBQ, moutarde à l'ancienne, poivre de Penja, Chorizo grillé, mayonnaise curry-estragon, et encore d'autres en fonction des saisons !)
Tartare classique
recette traditionnelle du tartare de boeuf
150g :
19.00€
- 250g :
24.00€
Tartare chimichurri
avec le mélange d'herbes et d'épices très populaire en Argentine, osez l'expérience
150g :
19.00€
- 250g :
24.00€
Tartare thaï
retrouvez les notes thaï légèrement pimentés, le sésame, la sauce soja, la coriandre et une pointe de basilic
150g :
19.00€
- 250g :
24.00€
Tartare fraîcheur
on mise tout sur les herbes aromatiques : coriandre, estragon, basilic, et menthe...
cette fois les viandes sont à cuire dans un poêlon de votre choix et toujours servi avec les frites maisons et la petite sauce maison (BBQ, moutarde à l'ancienne, poivre de Penja, Chorizo grillé, mayonnaise curry-estragon, et encore d'autres en fonction des saisons !). Attention, c'est pour 2 personnes minimum !
La fondue Bourguignonne
Grand classique… avec ces morceaux de bœuf à cuire dans son poêlon d'huile.
150g :
19.00€
- 250g :
24.00€
La fondue Bacchus
Morceaux de bœuf à cuire dans un poêlon de vin rouge aromatisé aux épices
150g :
19.00€
- 250g :
24.00€
La fondue Vigneronne
Morceaux de poulet marinés à l'huile d'olive et aux fines herbes à cuire dans un poêlon de vin blanc aromatisé
150g :
19.00€
- 250g :
24.00€
La fondue Exotique
Morceaux de poulet aux graines de sésame à cuire dans un bouillon au lait de coco, gingembre et citron vert
150g :
19.00€
- 250g :
24.00€
La fondue d'Ailleurs
Morceaux de poulet panés marinés dans une sauce soja, ail et sucre à cuire dans son poêlon d'huile.
Pomme confite caramel beurre salé et son crumble de noisette
Colonel
Boules citron vert & Vodka
Tarte au citron des PF
Fond de tarte au Speculoos, crémeux de citron & mousse légère citron vert
Brownies fondant et boule caramel beurre salé
Profiteroles maison au chocolat fondu
pate à choux farcie à la glace vanille, servie avec la sauce chocolat maison
Dame blanche
glace vanille, chantilly et chocolat fondu
Glaces & Sorbets
de la maison du palais de la glace et sorbet à Tours nord. Vanille, chocolat, pistache, café, caramel beurre salé, framboise, fraise, mangue, mangue-passion, poire william, rose-litchi, citron vert, rhum raisin, coco
6.50€
Irish Coffee
Café/thé gourmand maison
accompagnés de mini desserts maison
Dame Rose
glace fraise, glace framboise, coulis de fruits rouges et chantilly
Belle Madame
glace poire, glace chocolat, chocolat fondu et chantilly
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